使用する水は清流大屋川の伏流水。
仕込み蔵は百年の歴史ある蔵。
歴史の深さを堂々と物語るその蔵には、重圧感すら感じます。
蔵の天井に張り巡らされている梁(はり)や壁には、百年もの時間をかけて酵母菌が住み着いています。
これが醤油の深みと味わいを与え、そこに長年受け継がれた職人の技と心が加わることにより、本格派の季節の素材の色とうまみをそっくり生かした醤油が出来上がるのです。
百年蔵の歴史が生み出すその味を、一度ご賞味ください。
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こいくちしょうゆ
素材と味造りにこだわって、高い品質を求めたこいくち醤油です。
天然醸造醤油の持つ深い味わいを十分味わっていただけます。
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うすくちしょうゆ
伝統の醸造技術で造った本格派のうすくち醤油です。
季節の素材の色とうまみをそっくり生かし、色美しく仕上げました。
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さしみしょうゆ
天然生揚にさらに大豆と小麦の麹を加え2年間じっくりとねかせた味と香りに優れたさしみ醤油です。
おさしみ、魚料理、すし、たれ等にお使いください。
