中野醸造について

時代をさかのぼり、本物を目指す

明治32年より兵庫県養父市広谷にて、創業以来百年の技と味を貫き通した伝統の名醸「有限会社中野醸造」みどり豊かな但馬の自然と清く澄んだ空気。

清流大屋川の伏流水と家伝の麹と天然塩を原料に当社自慢の醤油が仕込まれます。
創業以来の蔵の中で樽仕込みの醤油は、長い歳月を経て、じっくりとうま味を醸し出し、樽に染みこんだ香りとうま味が醤油をさらに美味しくします。

また、但馬の冬は寒中を迎えるとしんしんと雪が降り積もり、氷点下の気温になる日もあります。
寒くなれば寒くなるほど、醤油の味はさらに味わいを深めます。

伝統を受け継ぐ “マルナカ醤油” と “米麹”
こだわりの手造りから醸し出される天然の香りと深い味わいをお楽しみください。

使用する水は清流大屋川の伏流水。
仕込み蔵は百年の歴史ある蔵。

歴史の深さを堂々と物語るその蔵には、重圧感すら感じます。

蔵の天井に張り巡らされている梁（はり）や壁には、百年もの時間をかけて酵母菌が住み着いています。

これが醤油の深みと味わいを与え、そこに長年受け継がれた職人の技と心が加わることにより、本格派の季節の素材の色とうまみをそっくり生かした醤油が出来上がるのです。

百年蔵の歴史が生み出すその味を、一度ご賞味ください。

伝統を受け継ぐ “マルナカ醤油” と “米麹”
こだわりの手造りから醸し出される天然の香りと深い味わいをお楽しみください。