簡単！塩麹・醤油麹の作り方

1. 混ぜる
   ボールに米麹を手でバラバラによくほぐし、米麹と塩がなじむように混ぜ水を加えてさらに混ぜる
2. ねかす
   保存用器に混ぜた塩麹を移し、ふたを少しずらし冷蔵庫で熟成させる。水と米麹が分離すれば、そのつど混ぜ、均一にならす
3. 完成
   米麹の米粒がふっくらとやわらかなお粥の用になれば出来上がりです。
4. 保存
   冷蔵庫で保存します。麹と水が分離すれば、そのつどよく混ぜて使う。出来上がれば３～４ヶ月で使いきる。

●塩麹を使って美味しくお料理しよう！
炒め物、煮物、漬物、ドレッシングなど、お塩がわりに使うだけで料理の腕がワンランクアップ！

1. 混ぜる
   ボールに米麹を手でバラバラによくほぐし、米麹に醤油を加えて混ぜる
2. ねかす
   保存用器に混ぜた醤油麹を移し、ふたを少しずらし冷蔵庫で熟成させる。米麹と醤油が分離すれば、そのつど混ぜ、均一にならす
3. 完成
   米麹の米粒がふっくらとやわらかなお粥の用になれば出来上がりです。
4. 保存
   冷蔵庫で保存します。米麹と醤油が分離すれば、そのつどよく混ぜて使う。出来上がれば３～４ヶ月で使いきる。

●醤油麹を使って美味しくお料理しよう！
刺身、冷奴、炒め物、煮物、鶏の唐揚げなどの下味付け、肉、魚の照り焼きなど、醤油ベースの料理には何にでも使えてしまう万能調味料です。