千枚漬けnew

材料

蕪(かぶ)		10個
人参		一本
昆布		10cm
みりん		適量
塩		適量
ええあんばい酢		300cc

調理法

1. 蕪は水洗い皮を剥き厚みは好み厚さで切る。
2. 蕪を容器に波が打つように重ね廻しそのつど塩を振る。
3. 容器が一杯の成れば重石を乗せる、約2時間位。
4. 笊に移し水気を切る。
5. 水きりが出来れば、ええあんばい酢をたっぷりと蕪に注ぎ昆布、鷹の爪を加える。