酢牛蒡(叩き牛蒡) 材料 細ごぼう…適量 ごま…適量 砂糖…1枚 みりん…適量 塩…適量 うすくち醬油…適量 ええあんばい酢…適量 調理法 ごぼうは土を洗い、たわしで皮を洗い落とし綺麗に掃除をし、そのまま水に漬け灰汁を取る 長いまま5~6本ぐらいまとめ、大きな鍋にお湯を沸かし、そこへごぼうの束を入れる 爪が立つぐらいにボイルしたら引き上げ、温かい内にすり棒で軽く叩く 酢が染みやすい様にしバットに並べ入れる 十分切れれば手で軽く絞りええあんばい酢に漬ける ええあんばい酢をたっぷり入れ、ごまを振り掛け、盛り付ける前に切り出す このレシピに使った商品 うすくち醤油(360ml) ¥350 (税込) 購入する(各種決済) 購入する(郵便振替) うすくち醤油(1L) ¥460 (税込) 購入する(各種決済) 購入する(郵便振替) ええあんばい酢(1L) ¥820 (税込) 購入する(各種決済) 購入する(郵便振替) ええあんばい酢(500ml) ¥470 (税込) 購入する(各種決済) 購入する(郵便振替) ええあんばい酢(500ml)×15本セット ¥7,050 (税込) 購入する(各種決済) 購入する(郵便振替) ええあんばい酢(1L)×6本セット ¥4,920 (税込) 購入する(各種決済) 購入する(郵便振替) ええあんばい酢(1L)×10本セット ¥8,200 (税込) 購入する(各種決済) 購入する(郵便振替)