紅白なます

• 大根…適量
• 金時人参…適量
• 昆布…1枚
• 塩…適量
• ええあんばい酢…適量

1. 大根は洗い、5センチの筒切りにし皮を剥き縦にする
2. 13センチの短冊にし薄く切り置く、人参も同じ
3. 寸法を揃え薄切りして、大根、人参を塩水に漬ける
4. 昆布１枚入れる、一晩寝かせ、ざるに移し変え水分を切る
5. 十分切れれば手で軽く絞りええあんばい酢に漬ける
6. 昆布は細く刻み入れる、盛り付る

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