鶏肉と焼き野菜の胡麻酢掛け
材料【5人前】
- 鶏もも肉…1枚
- かぼちゃ…10枚
- れんこん…5枚
- さつまいも…10枚
- ブロッコリー…5個
- オクラ…5個
- いりごま…大さじ2
- 練りごま…大さじ2
- みりん…大さじ2
- 水…100cc
- 万能だし…大さじ2
- ええあんばい酢…50cc
調理法
- 鶏もも肉は塩・コショウしてフライパンに中火で肉側から焼き、皮側を後とし焼き目を付けて焼き、小口切りする
- れんこん・かぼちゃ・ブロッコリー・さつまいも・オクラは小口に切り、湯通ししておく
- フライパンに少量の油で先程の野菜を弱火で炒めながら焦げ目を付ける、オクラは最後に加える
- すり鉢にごま・調味料を加え、良くすり合わせ、胡麻酢を作る
- 器に野菜、前に鶏肉を盛りつけ胡麻酢をかける
