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四代目当主 中野雅人
なかのパパの『これでいいのだ』
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簡単に出来る酢芋茎
材料
芋茎
適量
ええあんばい酢
適量
塩
適量
調理法
芋茎は、皮を剥き縦に切り束ねて水に晒す
鍋で湯を沸かし、塩を加え煮立てば芋茎を入れ、一度沸騰すれば引き上げ早く冷やす
冷やした芋茎に、ええあんばい酢をたっぷり加え味を浸み込ませる
味が染みれば適当な長さに切り、煎り胡麻を振りかける
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